@PhdThesis{BVMC:241921, author = {Asenjo Martín, Begoña}, title = {Efecto de la raza y de la alimentación en los parámetros productivos y de calidad de canal y de carne en añojos de razas Charolés y Serrana Soriana}, key = {Canal * Carne * Calidad * Añojo * Crecimiento}, publisher = {Alicante : Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes, 2002}, year = {2002}, url = {https://www.cervantesvirtual.com/nd/ark:/59851/bmcdv1h7} }