| París, febrero 12. | | |
| Ángela
y Flora: | | |
| Puesto que os santifica y os decora | | |
| el sol
en esa playa en primavera | | |
| y os perfuma y os dora, |
5 | |
|
como hace con la uva y con la pera; | | |
| puesto que el mar
balear su espuma cínica | | |
| viste y desviste al pie
del duro muro | | |
| del malecón llorón, y embiste
y besa | | |
| muslos de madreperlas y corales, |
10 | |
| al modo del
Caribe cuando toca, | | |
| con sus dedos sensuales, | | |
| en nuestras
claras islas orquestales | | |
| vientres de musgo y roca; | | |
|
puesto que Flora mía de mi alma, |
15 | |
| Ángela
y tú os miráis en el espejo | | |
| bruñido
que os da Palma, | | |
| olvidando a París húmedo
y viejo; | | |
| puesto que allá tenéis el casto
verde, | | |
| la miel, el aire, el yodo, el pez, el trino
|
20 | |
| de pájaros trompetas y hasta el cielo | | |
| de Cuba,
palio azul para el camino, | | |
| -todo tan Virgilio, en fin,
de caramelo-; | | |
| puesto que allá La Habana está
presente
| | |
—63→
|
| ¡digo La Habana! nuestra islita pura, |
25 | |
| ¿será
tal vez cuestión impertinente | | |
| de ardua filosofía
| | |
| indagar qué coméis? Quizás podría
| | |
| saber yo si figura | | |
| Cuba también en el menú,
de modo |
30 | |
| que fuera la ilusión así completa.
| | |
| Perdonadme ante todo. | | |
| Perdonad al poeta | | |
| desdoblado
en gastrónomo... Mas quiero | | |
| que me digáis
si allá (junto al puchero, |
35 | |
| la fabada tal vez
o la munyeta), | | |
| lograsteis decorar vuestros manteles | | |
| con blanco arroz y oscuro picadillo, | | |
| orondos huevos fritos
con tomate, | | |
| el solemne aguacate |
40 | |
| y el rubicundo plátano
amarillo. | | |
| ¿O por ser más sencillo, | | |
| el chicharrón
de puerco con su masa, | | |
| dándole el brazo al siboney
casabe | | |
| la mesa presidió de vuestra casa? |
45 | |
| Y
del bronco lechón el frágil cuero | | |
| dorado
en púa ¿no alumbró algún día
| | |
| bajo esos puros cielos españoles | | |
| el amable ostracismo?
¿Hallar pudisteis, | | |
| tal vez al cabo de mortal porfía,
|
50 | |
| en olas navegando, | | |
| en rubias olas de cerveza fría,
| | |
| nuestros negros frijoles, | | |
| para los cuales toda gula
es poca, | | |
| gordo tasajo y cristalina yuca,
|
55 | |
—64→
|
| de esa que
llaman en Brasil mandioca? | | |
| El maíz, oro fino | | |
| en sagradas pepitas, | | |
| quizá vuestros ayunos | | |
|
a perturbar con su riqueza vino. |
60 | |
| El quimbombó
africano, | | |
| cuya baba el limón corta y detiene,
| | |
| ¿no os suscitó el cubano | | |
| guiso de camarones,
| | |
| o la tibia ensalada, |
65 | |
| ante la cual espárragos
ebúrneos, | | |
| según doctos varones, | | |
| según
doctos varones en cocina, | | |
| según doctos varones
no son nada? | | |
| Veo el arroz con pollo, |
70 | |
| que es a la
vez hispánico y criollo, | | |
| del cual es prima hermana
| | |
| la famosa paella valenciana. | | |
| No me llaméis bellaco
| | |
| si os hablo del ajiaco, |
75 | |
| del cilíndrico ñame
poderoso, | | |
| del boniato pastoso, | | |
| o de la calabaza femenina
| | |
| y el fufú montañoso. | | |
| ¡Basta! Os recuerdo
el postre. Para eso |
80 | |
| no más que el blanco queso,
| | |
| el blanco queso que el montuno alaba, | | |
| en pareja con
cascos de guayaba. | | |
| Y al final, buen remate a tanto diente,
| | |
| una taza pequeña |
85 | |
| de café carretero
y bien caliente.
| | |
—65→
|
| Así pues, primas mías,
| | |
| esperaré unos días, | | |
| para saber por carta
detallada | | |
| si esto que pido aquí debe tacharse
|
90 | |
| de ser una demanda exagerada, | | |
| o es que puede encontrarse
| | |
| al doblar una esquina | | |
| en la primera casa mallorquina.
| | |
| Si lo hay, voy volando, |
95 | |
| mejor dicho, corriendo,
| | |
| que es como siempre ando. | | |
| Pero si no, pues seguiré
soñando... | | |
| Y cuando al fin os vea, | | |
| vueltas las
dos de España |
100 | |
| a París, esta aldea, | | |
| os sentaré a mi costa | | |
| frente a una eximia y principal
langosta | | |
| rociada con champaña. | | |