• Títol: Gastronomía madrileña
• Autor: Entrambasaguas, Joaquín de, 1904-1995
• Publicació original: Madrid : Instituto de Estudios Madrileños. 1971
• Notes de reproducció original: Reproducción digital del original conservado en la Universidad Castilla-La Mancha
• Forma/gènere: text
• Idioma: español
• Institució origen: Fondo Antiguo de la Universidad de Castilla-La Mancha
• Encapçalament de matèria:
  • Gastronomía
  • Madrid

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