Ediciones recientes
- Altamiras, Juan. Nuevo arte de la cocina española. Vicky Hayward (ed. lit.), Cristina Macía (trad.). Madrid, Ariel España, 2017.
- Berchoux, Joseph. La gastronomía o El arte de comer: poema didáctico en quatro cantos. Traducido en verso por don Manuel Pedro Sánchez Salvador y Berrio; el traductor añade sus Cuentos para la siesta; estudio biobibliográfico de Felicidad Patier Torres. Madrid, Macnulti Editores, 2021, 64, XII, 139 p.
- Bucólica áurea: una antología de textos literarios del siglo de oro sobre la alimentación, la comida y su mundo, con otras cosas tan curiosas como entretenidas. Germán Barreiro González (ed. lit.). Eolas, 2023.
- Calvillo de Teruel, María Rosa. Libro de apuntaciones de guisos y dulces; presentación de Víctor Infantes; edición de Elena di Pinto. Madrid, Visor Libros, 2013, 62 p.
- Colmenero de Ledesma, Antonio. Curioso trattato sulla natura e qualitè del cioccolato. A cura di Elisabetta Paltrineri. Alessandria, Biblioteca dell'Orso, 1999, 170 p. (Biblioteca Mediterranea).
- Cunqueiro, Álvaro. Na mesa con Cunqueiro antoloxía gastronómica e literaria. Edición de Miguel Vila Pernas. Santiago de Compostela, Consello da Cultura Galega, 2011, 59 p.
- Cunqueiro, Álvaro. La cocina cristiana de Occidente. Barcelona, Tusquets, 2011, 283 p.
- Francisco del Santísimo Sacramento. Instrucció breu i útil per los cuiners principiants segons lo estil dels carmelites descalços. En La cuina dels carmelites descalços; edició, M. Mercè Gras Casanovas; estudis introductoris, M. Mercè Gras Casanovas, Maria Àngels Pérez Samper, Jaume Dantí i Riu, Fundació Alícia. Barcelona, Restaurant de les 7 Portes, Editorial Barcino, 2023. (Set Portes: receptaris històrics de cuina catalana; 8).
- Gómez de la Serna, Ramón. Nunca es tarde si la sopa es buena. Gregorías gastronómicas. Dibujos, Daniel Montero Galán. Segovia, Ediciones de La Uña Rota, [2022], 24. il.
- Hernández de Maceras, Domingo. Libro del arte de cozina. Gómez Laguna, Santiago (Ed.). Salamanca, Ediciones Universidad de Salamanca, 1999.
- Hernández de Maceras, Domingo. Libro del arte de cocina. Incluido por M. A. Pérez Samper en La alimentación en la España del siglo de oro. Huesca, La Val de Onsera, 1998, 283 p.
- Homenaje a la Marquesa de Parabere: «las recetas clásicas»; texto, Déborah Albardonedo. [Barcelona], Planeta Gastro, 2019, 143, 223 p.
- Manual de mugeres en el qual se contienen muchas y diversas reçeutas muy buenas. Editado por Alicia Martínez Crespo. Salamanca, Universidad de Salamanca, 1995, 93 p. (Textos Recuperados; XI).
- Martínez Montiño, Francisco. Arte de cocina en que se trata el modo que más se usa de guisar en este tiempo viandas de carne y pescado, pastelería, conservería y bizcochería y lo tocante para el regalo de enfermo; edición crítica y estudio preliminar de Jesús M. Usunáriz, Magalí Ortiz Martín (eds. lit.), New York, Instituto de Estudios Auriseculares (IDEA) 2012, 512 p.
- Martínez Montiño, Francisco. Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería, Sevilla, Extramuros, D. L. 2008.
- Neruda, Pablo, Miguel Ángel Asturias. Comiendo en Hungría. Madrid, Capitán Swing, 2010, 164 p.
- Pardo de Figueroa. 'Doctor Thebussem' y Un cocinero de S. M. La Mesa moderna: cartas sobre el comedor y la cocina. Barcelona, Laia, 1986, 187 p. il. (Grano del paraíso).
- Pérez, Dionisio. Guía del buen comer español: inventario y loa de la cocina clásica de España y sus regiones. La Coruña, Editorial Órbigo, [2020], 356 p.
- Programa de Fomento y Cooperación Cultural con los Municipios. Conferencias (Carmona, etc., 2014). Trigo y aceite para la Armada... el comisario Miguel de Cervantes en el Reino de Sevilla, 1587-1593. Sevilla, Diputación de Sevilla, 2015, 201 p.
- Robert, Mestre [Nola, Ruberto de]. Llibre del coc; edició, Joan Santanach; adaptació al català modern, Mònica Barrieras; estudis introductoris, Antoni Riera, Joan Santanach, Funcació Alícia. Barcelona, Editorial Barcino, 2018, 469 p.
- Roger, Francesc. Art de la cuina: llibre de cuina menorquina del segle XVIII. Vidal Mascaró, Andreu [Maó]: IME, Institut Menorquí d'Estudis Caixa de Balears «Sa Nostra», 1993.
- Torres Naharro, Bartolomé de. Tinelaria [Pícaros en la cocina de un cardenal]. Introducción, notas y glosario de Juan Luis Suárez Granda. Gijón, Trea, 2005, 159 p. (La comida de la vida).
- Vallés, Juan. Regalo de la vida humana. Transcripción del manuscrito y coordinación de estudios: Fernando Serrano Larráyoz, Gobierno de Navarra-Österreichische Nationalbibliothek, Pamplona, 2008, 2 vols.
- Vázquez Montalbán, Manuel. Les recettes de Carvalho. Trad. de l'espagnol par Denise Laroutis. Paris, Ch. Bourgois, 1996, 367 p.
- Vázquez Montalbán, Manuel. Saber o no saber manual imprescindible de la cultura gastronómica española. Barcelona, Ediciones B, 2002, 139 p. il.